Tipos de Cerveja

Vamos falar sobre os tipos de cerveja que existem?

Elas são divididas em "Lager" (baixa fermentação) e "Ale" (alta fermentação). Os tipos de fermentação ocorrem por conta da linhagem de leveduras usadas no processo de fabricação. Dentro desses dois tipos de cerveja há várias subdivisões, por conta das características de cada cerveja (que variam principalmente por causa do lúpulo - ou combinações de lúpulos).

Vou listar aqui os principais, tanto das lager quanto das ale.

LAGER:

• Pilsen: estilo mais popular no mundo, é uma cerveja leve e refrescante de cor dourada, com aroma lupulado.
• Vienna: pouco fabricada (costuma ser sazonal para eventos de Oktoberfest), tem cor de cobre, sabor de nozes e um pouco mais encorpada que as pilsen.
• Dortmund Export: de cor entre o dourado e o cobre, é um pouco mais robusta e alcoólica que as lager tradicionais.
• Dunkel (ou Munich): cerveja escura, com aroma e paladar meio seco e torrado que remetem a café.
• Bock: podem ser claras ou escuras, são as lager mais encorpadas e fortes - uma cerveja boa para se tomar no inverno. Tem um sabor tostado que remete a caramelo.

ALE:

• Lambic: estilo de origem belga, feita com 1/3 de trigo cru e o restante com malte de cevada. São cervejas ácidas, amadeiradas, frutadas e condimentadas. Há versões mais complexas e adocicadas, como as do tipo kriek (com frutas vermelhas), framboise (com framboesa) e gueuze. Tem cor opaca que vai do dourado ao avermelhado.
• Witbier: também de origem belga, feita de trigo, baixo amargor, temperada com especiarias como coentro e casca de laranja. Aparência turva e cor dourada clara.
• Weiss (ou Weizen): feita de trigo, normalmente turva (não filtrada), algumas podem ser límpidas (filtradas). Tem aroma de cravo combinado com um frutado suave (que lembra ameixa, maçã ou até cassis) e baixo amargor. Assim como as próximas de trigo, tem origem alemã.
• Hefeweizen: feita de trigo, bem turva, baixo amargor e aromas de cravo e banana.
• Dunkelweizen: cerveja escura feita de trigo, de sabor adocicado de caramelo com maçã, e às vezes banana.
• Weizenbock: em versões escuras e claras, é uma cerveja mais encorpada e alcoólica que as outras de trigo, tem sabores intensos caramelados de maçã e banana, com aroma de cravo e baixo amargor.
• Saison: com sabor complexo, refrescante e revigorante, é de baixo teor alcoólico e tem aromas e sabores que misturam ervas aromáticas e frutas. Baixo amargor.
• Trapista: cervejas adocicadas belgas, com graduação de cor escurecendo (do dourado ao âmbar) conforme fica mais forte e alcoólica, conferindo um caráter de rum.
• American Pale Ale (APA): de coloração que vai do dourado ao cobre, é bem equilibrada, com seu amargor atenuado pela levíssima doçura do malte. É bem refrescante. Atualmente o estilo que mais aprecio.
• India Pale Ale (IPA): uma cerveja amarga, robusta e refrescante, por ser muito lupulada. Não costuma agradar na primeira vez, mas ao acostumar o paladar ao seu amargor, faz com que seja uma das preferidas do mundo na atualidade.
• Altbier: de origem alemã, é uma cerveja maltada e amarga, com uma cor que vai do bronze ao cobre. Para bebedores experientes.
• Barley Wine: uma ale mais forte e encorpada que o normal, com maltes e lúpulos pronunciados e de sabores complexos. Para os experientes, também.
• Old Ale: de cor rubi ao marrom escuro, tem teor alcoólico médio para alto, sabor amadeirado com toques adocicados e frutados.
• Brown Ale: de coloração marrom-âmbar, tem sabor que remete a nozes, caramelo, e às vezes chocolate. Levemente adocicado e com final seco. Boa para baixas temperaturas.
• Porter: cerveja escura de sabor torrado agradável, complementado por características de caramelo. Boa para acompanhar sobremesas.
• Stout: cerveja escura de sabor mais marcante que a porter, que remete à café torrado e/ou chocolate. Também vai muito bem com sobremesas.